香网小说 > 都市小说 > 我的史前部落 > 62. 可以做竹筒饭
    关琳的第一锅米饭做的很成功,让穆特部落所有族人都改变了对稻谷的看法,巫师岢、莉亚、老多克……就连尤利等几个游居散人都这样,这稻谷还是应该脱了壳做熟了吃啊,那真是完全不一样。巫师岢庆幸自己没拦着神女琳,莉亚对稻谷那是十分的重视,想着法子把稻谷存储好,老多克想着尽快做锅和盖子,尤利绞则尽脑汁想着找更多地稻谷……

    中午的一锅米饭显然是不够吃的,反而把大家的胃口都掉了出来。下午莉亚就催促着西撒给稻谷去壳,弄了好多。到了晚上,莉亚把所有的锅都用来做米饭,锅盖没有,莉亚就找几个竹片盖在上面,这是莉亚临时想的,还别说,等大米饭做熟了也蛮香的,还有一股竹子的香味。

    莉亚的这一无心之为倒是让关琳想起了一样东西,那就是竹筒米饭。现在有些人外出旅游还会自己做着吃,非常方便,就是用现砍的竹子做的。以后出去狩猎的话可以带点米出去,做竹筒饭吃,关琳边吃饭边想到。

    竹筒饭在中华大地较为常见,一般来说,只要有竹子的地方就会有人做竹筒饭,里面除了米之外可以加其他东西,肉啊豆啊什么的都可以,不同地域的人可以做出不同的口味。

    竹筒饭常见除了好吃,还因为做着简单,关琳以前在家的时候就看过妈妈做竹筒饭。做竹筒饭的流程和注意事项关琳依稀还有些印象。

    要做好竹筒饭首先要选对竹子。竹子一般要选当年的新竹,超过两年的就不要考虑了。这是因为新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些。选择拳头粗细的一节竹子就行,当然两头要留三到五指长的竹头,可以在一头钻一小孔,后面好往竹节里装米。竹节不要过长是为了受热均匀,两头留几指宽的竹子是为了便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,大点小点无所谓。当然也不能太大或太小,太小装米麻烦,太大了装完米不好塞住。有的地方不是在两端开洞,还是在上面开洞,烤竹筒饭的时候只要把有洞的朝上就行了。

    米要提前泡一下,一般要浸泡四个小时,能泡一夜那是最好的,泡前当然是要洗洗的,洗洗更健康。浸泡的时候最好过一段时间搅拌一下,使大米吸水均匀些,吸水均匀了,竹筒饭就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况。

    竹节准备好,大米泡好,下面就要准备配料了。配料的选择完全是根据个人喜好,可以添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣……如果是肉的话可以事前把肉切成碎末,拌在大米米里,也可以切成小块,适时适量放入。当然现在的情况是什么都没有,要加的话顶多加点肉。

    材料都弄好,下面可以烤竹筒饭了。竹筒饭烤的好不好吃,加水多少和火候掌握是关键。米的话不要加太多,小半竹筒就行了,水的话要没过大米,这样烤出来的竹筒饭才会香喷喷的,不会因为水加少而硬梆梆的,吃起来感觉才好。烤竹筒饭的时候一定要勤翻竹节,要不时间长了竹子容易着火,烤糊了可就不好吃了。先要大火烤,不要怕烟熏火燎的,一般坚持一会就好了,等到竹节烤的焦黄的你就可以闻到香味了,然后再小火烤一会就可以吃了。

    竹筒饭虽然做着简单,有几个方面也要注意。一个就是米不要装的太满,留足空间,烤前最好摇晃一下,使米与米的间隙大一下。另外烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转,如果感觉烫手的话竹子一端可以留的长点,用手拿着长端就不会烫手了。再一个竹筒饭做好后不能像劈柴一样,一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上,那可就全浪费了。一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头,劈的时候要轻,把节头劈开就好,然后横放在地上,用手拉开。如果不方便带大一点的刀,比如说用**。也可以考虑用比竹筒内径大的石头,放在竹筒一头把竹筒涨开等办法。

    关琳打算明天出去狩猎的时候就带点米,今晚就泡,泡好了明天早上直接塞进竹筒里带走,想着想着还真想吃了,也不知道自己做的好不好吃,还是第一次做呢。不管了,困死了,先睡觉了。睡前关琳又给超猫梳了一遍毛,超猫也真会享受,一到梳毛的时候趴在地上还真像一只猫!

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